Un compuesto químico que se encuentra en los alimentos sin pasteurizar, ha sido detectado en niveles inusualmente altos en las células rojas de la sangre de mujeres embarazadas con la condición de pre-eclampsia.

Estos resultados son importantes porque sugieren que el compuesto, ‘ergotioneina‘, es un indicador de la pre-eclampsia y puede ayudar a los científicos a comprender la causa de la condición, que es actualmente desconocida.

Científicos de la Universidad de Leeds tomaron muestras de sangre de un grupo de treinta y siete mujeres embarazadas y se compararon las células rojas de la sangre de mujeres con pre-eclampsia con otro grupo sin síntomas.

En los resultados publicados en la revista Ciencias de la reproducción, los químicos encontraron una concentración significativamente más alta de la ergotioneina, un compuesto formado por hongos en las células rojas de la sangre de las mujeres con pre-eclampsia.

Ergotioneína ya es bien conocida por encontrarse en microorganismos que se desarrollan en los productos lácteos no pasteurizados y como no pueden ser sintetizados por el hombre encuentra su camino en las células humanas exclusivamente a través de nuestra dieta.

El NHS no aconseja a las mujeres embarazadas comer hongos o alimentos como los productos lácteos no pasteurizados que contengan ergotioneina, por los hongos que la producen.

"Estos resultados sugieren que un mayor nivel de ergotioneina es un indicador de la pre-eclampsia", dice la Dra. Julie Fisher, un químico de la Universidad de Leeds, quien dirigió la investigación.

"La alta concentración de ergotioneina en las células rojas de la sangre de las mujeres con pre-eclampsia, representa un hallazgo muy interesante, ya que cuanto más sepamos acerca de los productos químicos implicados en la enfermedad, más nos acercamos llegar a entender cuál es su causa ", dice el profesor James Walter.

Vía| SC.daily

Imagen:jeanjitomir